北谷の夕日を、コース料理で味わう。2026年4月に開業したリーガロイヤルリゾート沖縄 北谷が、1階のレストラン「GRILL & DINING AURDIA（オルディア）」で、サンセットをテーマにしたディナー「Sunset Signature Course」を11月1日（日）から2027年3月31日（水）まで提供する。
青い海から夕焼け、夜の海へ
コースは、青く輝く海から夕焼け、水平線に沈む夕日まで、移りゆく空と海を4皿の色彩で表現する構成。
1皿目「Twilight」は、赤海老と県産セーイカのタルタル。海をイメージしたバタフライピーのジュレで包む。2皿目「Sunset」は、鮪とフルーツトマトのサラダ。トマトのジュレでオレンジ色に染まる空と海を描く。
3皿目「Magic Hour」は、国産牛のローストビーフにパッションフルーツのベアルネーズソースを添える。紅芋やマンゴー、パプリカでグラデーションをつくる。
4皿目「Starlight」は、ブラッドオレンジとチョコレートのムース。カシスのソースで夜の海を描き、白波に見立てたココナッツフォームを添える。
目の前で色が変わる演出
2皿目では、客席で仕上げの演出がある。バタフライピーのソースにシークヮーサーのドレッシングを注ぐと、青色に黄色が交わって紫色に変わる。デザートのココナッツフォームも、目の前で仕上げる。
サンセットをイメージしたカクテルや、シークヮーサー、ゴーヤなど沖縄の素材を使ったカクテルも用意する。例として「CHATAN Sunset」「SHIKUWASA SHOCK!」「GOYA Vita Charge」があり、いずれも1,455円。
コース概要
- 名称：Sunset Signature Course（サンセットシグネチャーコース）
- 提供期間：2026年11月1日（日）〜2027年3月31日（水）※12月19日（土）〜25日（金）を除く。期間は延長する場合がある
- 提供時間：17:30〜21:30（ラストオーダー21:00）
- 料金：8,000円（税・サービス料込）
- 内容：アミューズ、サラダ、メイン、デザート、パン2種、サンセットティーまたはコーヒー
- 予約：前日までの予約制
- 場所：GRILL & DINING AURDIA（リーガロイヤルリゾート沖縄 北谷 1階、沖縄県中頭郡北谷町美浜15-69）
- 電話：098-989-5171（直通）
- 詳細：https://www.rihga.co.jp/okinawa-chatan/sunset-signature
dot ポイント
- 前日までの予約制。12月19日〜25日は提供がないので注意したい
- 提供時間は17:30からのディナータイム。北谷の夕暮れの時間帯に合わせて予定を組みたい
- 記念日や大切な人との食事の候補にもなるコースだ
